主料：五花肉350克。
辅料：尖椒1个、红尖椒1个。
调料：食盐1/4小匙、鸡精1/4小匙、姜10克、蒜10克、生抽1大匙、老抽1小匙、蚝油1/2大匙、植物油1/2大勺、白砂糖1/2小匙、豆豉10克。
做法步骤
腌料：蚝油1/2大匙、盐1/8小匙、老抽1小匙、植物油 1/2大勺。
调味料：盐1/8小匙、生抽1大匙、白砂糖1/2小匙、鸡精1/4小匙、豆豉10克。
1.用刀将五花猪肉切成3毫米左右的大薄片；将猪肉放入碗内，加入腌料中的蚝油、盐、老抽。
2.用手将腌料抓匀，放置腌制10分钟；尖椒去蒂，从中间剖开，剔除椒蕊和椒籽。
3.将尖椒切成条状，红尖椒也如此方法处理，切成条状；大蒜、生姜切碎，豆豉用清水洗一次沥净水备用。
4.炒锅烧热，放入植物油1/2大匙，冷油放入肉片用小火煸炒；煸炒至肉片出油，并微微卷起，捞起肉片备用。
5.锅内剩下的油，放入豆豉、姜、蒜末，小火炒出香味；加入青红椒丝，盐1/8小匙，中火炒至椒丝变软。
6.倒入事先炒好的肉片，加入生抽、糖、鸡精调味；再翻炒约30秒，让菜入味后即可出锅。
尖椒炒肉片最正宗的做法 扩展
材料：尖椒500克，猪肉(瘦)100克，植物油适量，葱适量，盐适量，姜适量，大蒜适量，酱油适量，味精适量，料酒适量
1
食材备用
2
尖椒切菱形片，肉切片，葱姜切末，蒜切片
3
炒锅入油烧热，下入肉片炒至变白
4
下入葱姜蒜煸炒，淋料酒，酱油
5
下入尖椒，盐，煸炒1-2分钟，加入味精翻炒均匀，盛出装盘
尖椒炒肉片最正宗的做法 扩展
用料：肉片300克，尖辣椒5克，青椒100克，生抽10克，蒜黄100克，盐少许，葱10克，料酒5克。
做法
1、肉片里加入玉米淀粉、生抽、盐、料酒。
3、搅拌均匀腌制十多分钟入味。
4、青椒、蒜黄、葱、尖椒备用。
5、蒜黄、尖椒、葱切小段，青椒切片。
6、倒炒锅里倒入适量食用油，油热后倒入腌制好的肉片翻炒变色。
7、倒入葱和尖椒。
8、掂锅翻炒均匀。
9、加入生抽翻炒。
10、最后倒入青椒和蒜黄。
11、加入盐翻炒均匀。
12、炒至断生即可出锅。
